"Zawieruchy przepis na kino" to program nie tylko pełen inspirujących rozmów o kinie, ale również pysznego jedzenia. Grzegorz Zawierucha przygotował żeberka BBQ inspirowane filmem "Bardzo Dziki Zachód". Chcesz przygotować ją w domu? Oto przepis:
ŻEBERKA:
2 kg żeberka wieprzowe
MARYNATA:
2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli proszku
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka tłuczonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka chili lub proszku Cayenne (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
SOS:
2 szklanki (500 ml) sosu barbeque
3 łyżki czosnku przeciśniętego przez praskę
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu Worcestershire
1/2 - 1 łyżka pieprzu cayenne (opcjonalnie na ciepło)
½ łyżeczka soli
1 łyżeczka brązowego cukru
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Rozgrzać piekarnik do 180 ° C
Oczyścić żeberka ściągając błonkę, która zakrywa dolną stronę żeberek.
Wymieszać wszystkie składniki marynaty i dokładnie natrzeć mięso z każdej strony. Następnie umieścić na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piec około 2 godziny.
Na 10 minut przed końcem pieczenia, wyciągamy żeberka i obficie smarujemy je sosem.
Pieczemy kolejne 7 minut w temperaturze 240 stopni Celsjusza.
Zmieniamy funkcję piekarnika na grill, smarujemy żeberka sosem za pomocą pędzelka i pieczemy kolejne 3 minuty.
Po wyciągnięciu, odstawiamy na 10 minut i dajemy mięsu odpocząć.
PIECZONY ZIEMNIAK:
4 ziemniaki
½ szklanki mąki
2 łyżeczki soli
4 cebule
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Rozkładamy na blasze i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 240 stopni Celsjusza, aż się spali na popiół.
Następnie wkładamy do moździerza i ucieramy ją do uzyskania popiołu.
Mąkę, sól i popiół z cebuli mieszamy razem. Ziemniaki dokładnie myjemy, a następnie mokre obtaczamy w mieszance.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 50 minut (w zależności od wielkości ziemniaków) w temperaturze 220 stopni Celsjusza.
NAPÓJ:
Cydr jabłkowy z pomarańczą, cynamonem i kurkuma – świetny koktail
Zobacz także:
Zawieruchy przepis na kino: Człowiek z blizną